Buona Pasqua a tutti

Auguro a tutti una felice Pasqua!

Io me ne vado due giorni in Toscana con Massi.

Quando torno posto le foto e faccio il meme che mi ha passato carotina.

A prestissimooooo

Il classico TIRAMISU'

E' uno dei dolci piu' classici, appunto perche' generalmente piace a tutti e tutti lo hanno fatto almeno una volta nella vita! Quando vado a qualche cena e chiedo cosa posso portare, infine si casca sempre la, e ho mio fratello che in continuazione mi chiede di farlo ( anzi mi sa che devo portargliene un bel pezzo altrimenti non mi fa piu' entrare a casa sua! )

Molte persone lo fanno in vari modi, con i pavesini, con il pan di spagna, o con il pandoro quando avanza, ma io lo faccio sempre e solo rigorosamente con i savoiardi!

• 4 uova
• 500 gr. di mascarpone
• 2 cucchiai di marsala
• 300 gr. c.a di savoiardi
• caffe amaro q.b. ( io faccio al solito una moka da 6 )
• 100 gr. di zucchero
• cacao amaro ( ultimamente al posto del cacao amaro metto il biociok o nesquik ) e' piu' buono perche' al contrario del cacao che rimane asciutto , il nesquik si scioglie e diventa tipo una salsina ( e' buonissimo)

Sbattere i soli tuorli con lo zucchero, a parte montare meta' degli albumi a neve ben ferma. Incorporare il mascarpone alle uova e mischiare con un cucchiaio di legno,fino ad ottenere una crema omogenea alla quale unirete il marsala. Unire alla crema l'albume montato a neve e mischiare delicatamente.

Versare il caffe' in un piatto capiente e in caso diluirlo con un po' d'acqua. Passare velocemente nel caffe' i savoiardi e fare un letto sul fondo di una pirofila, stendere uno strato di crema e spargere sopra il cacao ( nesquik) ripetere con un'altro strato di savoiardi, crema e cacao.

Coprire con la carta stagnola e riporre in frigo almeno due ore.

Anch'io al pic-nic con Cannelle

Eila' ragazze/i ci sono anc'hio aspettatemi! Adoro i pic-nic, non vedo l'ora. Ho visto che saremo in tanti, e molti hanno proposto cose eccezzionali. Io ho pensato di fare un cake salato ( preso rigorosamente dalla simpaticissima e brava Titta) semplice, ma molto buono e direi adattissimo per un pic-nic.

Dunque, vi do anche gli ingredienti, che va sempre bene anche per altre occasioni.Io ho leggermente modificato qualcosa. Ma poco poco poco.

• 4 uova ( io ne ho messe tre perche' ho le mie manie)
• 200 gr. di farina
• 50 gr. di grana grattuggiato
• 100 gr. di latte
• 100 gr. di olio
• 3 fette prosciutto cotto ( ho messo quello di praga )
• 20 olive verdi denocciolate tagliate a rondelle
• 100 gr. di emmenthal ( lo ho aggiunto io)
• sale-pepe
• una bustina di lievito

Sbattere le uova con sale e pepe,aggiungere il grana grattuggiato,poi olio e latte. Aggiungere la farina con il lievito e mischiare bene finche' venga un composto liscio. Infine unire il prosciutto, l'emmenthal e le olive,amalgamare bene e versare nello stampo da plum cake.

Infornare a 180° per c.a 40 minuti

Quando sara' cotto lasciare raffreddare su una griglia. Io lo avvolgo poi in un bel canovaccio tutto colorato e lo metto nel cestino del pic-nic insieme magari anche a qualche sandwich.

La cena con le amiche

Venerdi' scorso ho fatto una cena con delle amiche ( tutte colleghe di lavoro ) eravamo solo in cinque ed e' gia' stata un'avventura riuscire a far venire solo loro!

Per fortuna o purtroppo al lavoro andiamo quasi tutte d'accordo, ma bastano quelle due o tre pettegole che rovinano sempre tutto, per far si che quando faccio una cena sembra di lavorare nei servizi segreti!

Allora solo noi cinque abbiamo deciso di ritrovarci al venerdi' sera.

Caspiterina, per me non e' questione di antipatie o altro, ma volevamo fare solo una sempilicissima cenetta e capirete che quando si lavora in un supermercato ci sono almeno 20 ragazze, la cena non e' piu' semplice ma diventa un cenone!

Comunque siamo riuscite a passare una seratina semplice e tranquilla.

Ho fatto delle semplicissime bruschettine con pomodorini saltati con aglio e origano.

Per primo i celentani con pomodorini secchi, acciughe,capperi , peperoncino e ricotta sarda.

Per secondo della lonza di maiale fatta semplicemente al forno e servito con funghi ma molto molto buona ( che non ho fotografato)

E poi ho fatto due sfornati , il primo uno sfornato di zucchine che non avendolo mai fatto prima e vedendo che in cottura rilasciava un sacco di acqua lo stavo per buttare ( invece poi s'e' asciugata ed era molto buono)

Il secondo sfornato di patate ( fatto per rimediare al primo). Una ricetta molto buona presa dal libro di ricette di Joanne Harris (l'autrice di Chocolat).

E infine per mancanza di forno, occupato per la lonza e poi per i due sfornati, il dolce l'ho comprato nella pasticceria preferita ( fa i dolci buonissimi e una crema indimienticabile!) Ho preso un bel roltolo al limone che era veramente buonissimo e soffice, con sopra le fragole.